En hyggelig blogg -
Hjem Add Instagram

0

Det har visst latt vente p seg f skrive en konklusjon av prosjektet. Vi gjennomfrte to uker, (nesten) helt uten problemer. Og selv om jeg var i ferd med gi opp siste lrdag nr jeg ville ha "skikkelig" ost p pizzaen, s gikk det helt fint uten. Vi kjrte p med tomat, champignon, paprika, mais og vegansk farse, og pizzaen ble kjempegod, helt uten ost. Siste sndag ble vi invitert p kaffibesk til pappa, og de lurte p om vi enn var veganere? S der ble det servert brownies og is. Jeg spiser jo ikke is pga laktosen, s valgte bort den, s ble litt egg i browniesen.

Men har vi hatt noe effekt p to uker? Har vi kjent noe p kroppen? Flt oss lettere i kroppen, ftt mer energi eller andre positive effekter? Overraskende lite.. Men s har det heller ikke vrt noen negative effekter. Vi har spist mye god mat, aldri vrt sultne eller flt at vi har manglet noe. Det har gtt helt fint i sosiale settinger. Men om jeg har ftt en bedre mage? Nei.. definitivt ikke. Jeg har spist mye brd, linser og bnner, og vrt mye mer oppblst enn jeg pleier vre. Hadde mye luftsmerker siste uken og ville helst gi opp, men stod i det. Har senere vrt i kontakt med klinisk ernringsfysiolog som sier at det kan vre utfordrende spise vegansk med  IBS. Fullt mulig, men siden man helst skal holde seg borte fra hvete, bnner, inkl soya, lk, brokkoli, frukt med stein, inkl avokado som jeg er s glad i - s blir det mer utfordrende spise seg mett p vegansk kosthold.

S n blir veien videre prve holde seg lit lav FODMAP mat, noe som er en jungel i seg selv. Fant en god liste p magevennligmat.no, s fr henge den opp p kjleskapet gjre et forsk.

Men vi kommer til velge flere vegetarianske/ og veganske produkter fremover, s anbefaler alle til prve noe, og ikke vre s skeptisk :-)

  • 5

    Jepp, n har hysterien lagt seg, og jeg har lest enda mer om det vre veganer. Det er ikke helt det samme vre veganer, og det spise plantebasert mat. Mange veganere er det som flere vil kalle ekstreme, og rrer ingen animalske produkter, ikke bare i mat, men snn som i tannkrem, sminke, og ikke klesplagg som inneholder ull. Med andre ord er de ogs veldig opptatt av dyrevelferd. Prosjektet vrt skulle vise hvordan plantebasert MAT kunne pvirke kroppen, s om vi fr i oss D-vit fra saueull i multivitaminen, s skal ikke dette ha noe som helst effekt for kostholdet. Jeg kontaktet norsk vegansamfunn for prve f svar fra en ernringsfysiolog, men de hadde visst full mailboks, og jeg fikk derfor svar fra et annet medlem som svarer flgende:

    Uten ha ernringsfaglig kompetanse kan jeg imidlertid si flgende: Ingen av vre ernringsfysiologer mener at vegansk kost ndvendigvis er veien til perfekt helse, men at vegansk kost er sunt og forsvarlig forutsatt at man setter seg inn i vegansk ernring og tar de ndvendige tilskudd. Det er ogs mulig spise bde sunt og mindre sunt som veganer. I den grad vegansk kost skulle vre sunnere enn annet kosthold, er det ingen grunn til tro at det f i seg ett og annet animalsk produkt spiller noen rolle for helsen. Jeg understreker at jeg ikke er noen ernringsekspert og at dette ikke er noen offisiell vurdering fra Norsk vegansamfunn, men min personlige vurdering. 
     
    Synes egentlig det var et ganske bra svar :-)
     
    Og ja, jeg har jo funnet ut at det spise SUNN plantebasert mat ikke ndvendigvis er veldig enkelt. Det er like enkelt ty til raske lsninger som f.eks pommes frites og hamburger, som ble p menyen i gr. Denne gangen hadde vi funnet helt veganske burgere (og ikke vegetariske som fra dag 1), og disse var enda bedre. Espen lurte en stund p om han hadde tatt feil og slengt p en karbonade i stedet (som guttene fikk til middag). Som dressing s moser jeg avokado og har i salt og pepper og bruker en god dsj sukkerfri ketchup. nomnom
     
     
    Det er ogs mye digg som er vegansk; popcorn, chips, nonstop, oboy, kokesjokolade = alle mine favoritter. S jeg kunne levd lenge p vegansk "mat", men det hadde neppe vrt veldig sunt..
     
    P mandag hadde vi en travel ettermiddag, s det ble soyaplser i lompe til middag.
    P tirsdag lagde vi Spagettipotti, som vi pleier ha hver mandag, vi bare bytta ut kjttdeigen med vegansk farse, og ungene sa ikke et ord. S der har vi i det minste et vegetarmltid i uken uten problemer.
     
    I dag og i morgen blir det bursdagsselskap, s n kommer det sm utfordringer, men de skal vi ta p strak arm (tror vi).. Flg med!
     
  • 0

    N var vi ganske fornyde, vi har klart oss en uke p plantebasert kost, en ganske krevende omveltning i det daglige, men som egentlig har gtt overraskende greit. Trodde vi i det minste.....

    For det viser seg jo, etter at jeg fikk sprsml om den multivitaminen vi tok egentlig var vegansk, at denne inneholder vitamin D fra SAUEULL! Er det mulig? Det burde vel g an oppdrive vitamin D andre steder... S da skte jeg litt videre og fant ut at Soft flora, uten melk, som p innholdslisten ikke ser ut som inneholder noen animalske produkter, ogs har vitD fra saueull. Da ble det plutselig litt vanskeligere, for da fler jeg nesten at hele uken har vrt bortkasta.

    Forskning viser at for at plantebasert kosthold skal ha den nskede helsemessige virkningen, s m man spise 100% plantebasert, og ikke 98%... Har spurt en ernringsfysiolog som er ekspert p dette, s fr vi se om vi fr noe fornuftig svar p om den frste uken er "delagt".

    Til og med TANNKREMEN inneholder animalske produkter. Den inneholden nemlig glycerin som ofte kommer fra dyrefett! Visste du at du pusser tennene med grisefett fr du legger deg?

    Visst du ogs at rde matprodukter (danske rdplser), snop og sminke ofte inneholder karmin, eller tilsetningsstoffet E120 - som faktisk stammer fra knuste biller og gelatin, som lages av oppkokte dyreknokler og sener... Veldig appetittelig...

    N har jeg slutta google, haha.. S fr vi se om vi fr noe fornuftlig svar p om denne lite opplyste mattabben har kostet oss en uke. S fr vi g p sunkost kjpe margarin u dag, uten saueull..
     

  • 0

    Helgen har egentlig gtt ganske knirkefritt nr det kommer til mat, og jeg fler nesten at vi aldri har spist noe annet (nesten...)

    P fredager har vi nesten alltid taco, s det hadde vi ogs denne helgen. Vi erstattet kjttdeigen med vegans farse og bnner. Siden noe av maten denne uken har vrt litt tamt var jeg ganske raus med chilli og spiskummin, s det ble en sterk taco. Jeg savnet rmme da, har funnet ut at det finnes veganske alternativer, men hadde ikke handlet inn.

     

    Ellers har vi hatt en aktiv helg. P lrdagen var det opp tidlig, og gutten og jeg for til byen for st p bruktmarked p torget. Eivind ble med mormor, men Karsten ville vre med selge. Det ble veldig drlig salg, og med Karsten sin handling samt parkeringsutgifter gikk vi solid i minus. Resten av rotet fr vi levere til frelsesarmeens loppemarked neste uke. Pga drlig planlegging ble det banener og cola zero til lunsj, mens Karsten hadde bolle og juice. Etterp for vi til Vikes for beske noen venner, og vi ble vrende hele ettermiddagen. Guttene fikk servert grt. Jeg hadde store planer om ha med medbrakt grt, men det glemte jeg, s det ble skive med syltety og banan. Til kvelds ble det rester fra tacoen, mens guttene fikk havrelapper.

    Sndag var det ogs fint vr, og Espen saget av taket, s der var det full fres med gjre klart til f det tett over pbygget. Guttene og jeg fikk besk, s det ble mye utelek i det gode vret. Til middag ble det falafel i pitabrd, med ketchup og sweet chilli saus som dressing, og det ble kjempegodt.

    Til kvelds turte vi endelig prve den skiva osten som Espen hadde kjpt tidligere - og den var overraskende god. Smakte gulost. S ble det oboy med havremelk ved siden. Plantemelk er mye mer "vannete" enn vanlig kumelk, s oboyen vil ikke helt blande seg, og det smaker absolutt ikke det samme, s m nok tilbake til kjpe soya-sjokolademelk, den er bedre.. (bittelitt avhengig av sjokolademelk..)

  • 0

    Dag 4 av prosjektet vrt.

    Det blir stort sett brd til frokost. Enten med syltety, banan eller avokado. Espen har kjpt "ost", men den er det ingen som tr prve enn.. Ntteplegget ble trt og litt smaklst etter noen dager i kjleskapet, s er redd det gr i spla. Men skal prve en ny oppskrift fra Pappahjerte, som bruker kokosmelk istedet for vann, og som ogs tilsetter litt vaniljeessens. Jeg tok heller ikke av skallet p hasselnttene, og mistenker at det ogs har gjort at det ble litt trrere, og litt mye hassenttsmak...

    Til lunsj har det gtt mye i salat og middagsresten fra grsdagen. Jeg knuser et knekkebrd og har i salaten, bde for f litt krnsj, og for f litt ekstra fiber.

    Dagens middag var polarbrdpizza! Det pleier vi ha en gang innimellom, og Karsten liker bygge sin egen pizza. Selv om han bare blir mer og mer kresen, og n skulle han ikke ha pizzasaus heller (det ble torosaus i dag...), Kun kjttdeig og ost. Han tok til og med "kresen" en level opp i dag. Han har alltid likt ha piffi p pizzaen. Men i dag s han at det var bilde av paprika og hvitlk p den, " d lige jo ikkje meg mamma". S da skulle han ikke ha den pizzaen han akkurat hadde hatt pizza p... Kjttdeigen  var vegansk farse som jeg fant i frysedisken p coop. Den var veldig god p smak og hadde den riktige "kjttdeig"konsistensen. S den skal ogs brukes i fredagstacoen! Eivind fikk ogs pizzasaus, tomat og champignon p pizzaen slik som oss voksne. I tillegg moste jeg en avokado og hadde litt krydder i som ble brukt som pizzadressing. Eivind elsker avokado, og hadde slukt en kvart fr jeg rakk mose den.. Som ost hadde vi kjpt "mozzerella style" revet ost. Ble litt skuffet over at den ikke smeltet slik som vanlig ost, men smaken var god.

     

     

    Etter at guttene var i seng begynte jeg p falaflene. Hadde en  plan om gjre det p tirsdag, s kikertene ble lagt i blt mandags kveld. De skulle ligge i blt i minst 8 timer. N hadde de ligget i vann i 78 timer, og var i det minste helt klare, hehe... Brukte oppskriften fra Vegetarbloggen og deigen skulle bli enkel jobbe med. Kan ikke akkurat pst det... Men jeg har en gammel, mini foodprosessor som vi fikk til jul i 2006 som var kjpt p Lidl, s fikk ikke kvernet kikertene skikkelig, og heller ikke blandt i alle ingrediensene skikkelig. S n nsker jeg meg ny foodprosessor til kenwooden til jul :-)

    Etter at deigen hadde ftt st to timer i kjleskapet, var det til for steke, og de falt litt fra hverandre, men ble veldig gode. Passelig med krydder, chili, spisskumin, hvitlk og persielle. De skulle ogs hatt koriander, men det var ikke oppdrive hos rema, og jeg gadd ikke kjre til ny butikk da det ikke er favoritturten min.. S n har vi falafel i kjleskapet som kan brukes til bde lunsj og middag. Tenkte servere i pitabrd, kanskje Karsten ogs smaker de hvis han ikke ser alle prikkene...

  • 0

    Dag 3 i dag, og fler egentlig vi har holdt p med prosjektet i en evighet allerede. Ikke fordi jeg er lei, men fordi vi fr mange sprsml og det er tema hele tiden hos alle vi treffer. Kanskje ikke s rart da flere tenker at det er litt ekstremt.

    I dag laget jeg meksikansk risgryte til middag. Siden jeg var hjemme med Eivind i dag laget jeg det klart mens han sov slik at det kun var varme det opp nr vi skulle ha middag. Synes det ble litt mye gryterett, s inviterte svigermor p middag hall 4. Hall 3 ringer Espens lillebror og reserverer plass ved dagens middagsbord. S da kokte vi litt ekstra ris p siden og kutta opp litt ekstra salat. Gryteretten ble litt tam p smaken, til tross for chili og spisskumin, s mtte krydre litt ekstra etterp.

    Siden vi fikk middagsgjester hadde jeg lovet Karsten at vi skulle ha is(pinne) til dessert. Jeg visste at vi hadde den gode mangosorbeten som vi kjpte hos isbilen, og regna med at den stort sett inneholdt frukt og vann. Men den var faktisk tilsatt melkeproteiner, s da ble den utelukket. S da ble der sun lolly med colasmak. Svigermor mtte ppeke at mangosorbeten var ekstra god :-)

    I kveld har vi vrt i foreningen hos Siri p Vikes. Hun var godt forberedt for prosjektet mitt, og siden det ikke var utfordrende nok lage ting glutenfritt og laktosefritt skulle det n ogs vre vegansk. Vi fikk servert pastasalat med foccacia, og de andre fikk dressing og kjtt ved siden av.

    Til dessert var det oppskren frukt og sorbetis (uten melk). De andre fikk ogs brownies, noe som fristet bittelittegrann hos denne sjokoholikeren 😂

    S dette ble en god dag, og bekrefter bare at det ikke er s fryktelig vanskelig spise plantebasert.

    #mat #prosjekt #vegan #vegetar #plantebasert #middagsgjester #forening #familie

  • 0

    Tirsdag ble det one pot pasta p menyen, enkelt og veldig godt. Alt i en gryte, kok og ferdig! Med pasta, tomat, lk, linser og krydder. Hadde litt brd p siden. Guttene fikk pasta og plser :-)

    Det ble ogs en god rest s det blir lunsj i morgen. P kvelden la jeg kikerter i blt, skal prve lage opp litt falafel som vi kan ha til lunsj og middag.

  • 4

    Den frste dagen har gtt veldig bra!

    Helt til vi bomma litt p middagen. Jeg var nemlig helt sikker p at jeg hadde kjpt frosne, veganske hamburgere. Det viste seg at disse kun var vegetar og derfor inneholdt litt ost. Men de var uansett kjempegode. Hadde salat, pommes frites og idun ketchup p siden. Ikke den sunneste middagen akkurat, men vi ble vertfall gode og mette. Burgerne var veldig godt krydra, s de sm fikk vanlige karbonader :-)

    Frokosten besto at skiver med melkefri smr og avokado, og til lunsj hadde vi en enkel salat med avokado, agurk, tomat, salatbnner, eple og paprika ved siden av knekkebrd. Var mett av middagen hele ettermiddagen, s ble visst ikke kveldsmat i dag.

    Jeg har ogs ftt lagt hjemmelaga nugatti i dag, av hasselntter, dadler og kakao. M innrmme at kalle det nugatti er dra det litt langt, men en ntteplegg er det helt klart, for det smaker mye hasselntt. Men det var godt, og blir sikkert enda bedre i kjleskapet i natt, s kan ha det til frokosten :-) Oppskriften er fra mynths.no

    Og s har vi ftt rydda i vaskekjelleren, s vil nesten pst at vi hadde litt energi til overs i dag! (og Espen hadde borra i betongveggen, og hadde revet ned alt i hylla p gulvet, s vi mtte rydde...)

    Svigermor var litt bekymra for at vi ikke skulle f i oss nok nring, og har beordret oss til ta kosttilskudd og omega-3. Det har allerede vrt planlagt, og multivitaminen Daily fra Forever Living sikrer at vi fr 100% av dagsbehovet for samtlige vitaminer, inkl B12,og flere mineraler som jod og jern. Omega-3 fr vi se om de har p den lokale helsekosten i morgen, siden vi m ha en sort som kommer fra algene, og ikke fiskefett :-)

    #prosjekt #mat #helse #plantebasert #vegan #nugatti #hamburger #energi #rydding #familietid

  • 3

    Da nrmer vi oss klar for starte p prosjektet i morgen tidlig. Jeg har begynt rydde kjleskapet og hatt "mitt siste mltid" med favorittpleggene, kalkun med majones og ost med smr. I morgen blir det nok avokado p skiva siden vi ikke har ftt handlet inn s veldig mye eller laget noe spennende p forhnd.

    Jeg har vrt ute med guttene og plukket litt av alt det gode som finnes i hagen om dagen. Stikkelsbr, rips og blbr. Har gjort en avtale med 4 ringen at for hver grnnsak han smaker p denne uken skal han f en bit (vegansk) sjokolade. S n sprs det, haha..

     

    Forelpig er middagsplanen for uke 1 slik:

    Mandag: Veganburger (fra frysedisken p Spar..)

    Tirsdag: One Pot Pasta

    Onsdag: Meksikans risgryte

    Torsdag: Minipizza med tomat og "ost"

    Fredag: Bnnetaco

     

     

    #familieprosjekt #plantebasert #vegan #hst #br #mat #ukesmeny #helse

  • 0

    N har vi (jeg) s smtt begynt planlegge mltidsplanen for de to ukene. Jeg har bladd gjennom blogger og vegansamfunner for finne inspirasjon og tips. Det kommer ikke til bli et problem med verken frokost eller lunsj. Brdskiver med syltety eller avokado, pannekaker, variasjoner av grt, smoothie, fruktsalater, salater osv. Middag blir derimot den strste utfordringen, ikke bare fordi vi skal droppe alt kjtt og animalske produkter, men fordi 4ringen hater grnnsaker og det meste av frukt og br. Han spiser noe frukt, men absolutt ingen grnnsaker. Vi har kamuflert en del i middag, men dette blir nok mye mer synlig nr han ikke fr plser, kjttdeig, fiskekaker og snitzel p tallerken. Noen gode tips der ute? Vi er forberedt p at vi kanskje m avvike prosjektet noe nr det gjelder han. Han minste derimot, elsker alt frukt og grnt, smoothier er det beste han vet, og han velger lett erter og mais over plser :-)

     

     

    #plantebasert #prosjekt #familie #smoothie #fruktoggrnt #vegan

     

     

     

  • 3

    Vi har blitt inspirert!

    Noen sier vi er blitt bittelitt hjernevasket 😂 Vi (Espen) har sett dokumentarer p Netflix. Frst Cowspiracy og fr ferien s vi What the Health, som begge viser sammenhengen mellom kosthold og sykdom. Og som begge konkluderer med at det beste for helsen er holde seg til et plantebasert kosthold. Vi har tidligere diskutert ha en vegetardag hjemme i uken, men det blir aldri noe av, da vi begge (alle 4) er glad i kjtt og animalske  produkter. Vi har diskutert dokumentarene med venner og familie, og noen er veldig spente p prosjektet og ville flge dette - s da lager jeg en blogg!

    Som et resultat at se disse fascinerende dokumentarene har vi derfor bestemt prve et rent plantebasert kosthold i minst 2 uker, for se om det kan ha en positiv effekt p helsa. N feiler ikke vi all verdens, men jeg har en del plager med magen som flge av irritabel tarm, og hper dette kan gi en positiv effekt. Det skal jo ogs ha en god forebyggende effekt, og med mye sykdom i familien s er det aldri feil forebygge.. S da skal vi prve holde oss til et helt plantebasert kosthold. Dvs ingen kjtt, fisk, fugl, egg, melk, eller noen som helst annet som kommer fra dyr. Les mer om plantebasert kosthold p hepla.no.

    Hva er egentlig igjen da tenker du kanskje som oss? Skal vi spise salat i to uker? Og hvordan skal vi f i oss nok vitaminer, sunt fett og proteiner? Vi m blandt annet ta tilskudd for B12, jod og fettsyrer (kan ikke ta tran..) Vi har mtte Google en del, og vi m nok Google litt til fr vi finner vi lager en ukeplan for mltidene - so stay tuned! 

    Planen er starte mandag etter ferien, om nesten to uker! 

     

    #helse #prosjekt #plantebasert #veganer

  • Kethlin Hyggen

    Jeg heter Kethlin, er 29 r og bor p Helleland sammen med mannen min Espen og mine to gutter p (snart) 4 og 1 r. Vi i familien skal ha et lite prosjekt der vi tester ut et plantebasert kosthold for en periode, og samtidig og videre prver lage mer mat fra bunnen av. P bloggen hper jeg dele litt inspirasjon, og litt latter og trer...

    Kategorier

    Arkiv

    Siste innlegg

    bilde